Du behöver:

50 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
3 dl finrivna morötter
1 tsk kanel

1 tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
1 tsk vanillinsocker

Glasyr:
50 g smör
2 dl florsocker
30 g philadelphiaost
1 tsk vanillinsocker

Gör så här:

* Rör ihop smör och socker, blanda i äggen
* Blanda vetemjölet med kanel, bakpulver, bikarbonat och vanillinsockret
* Rör ner det i äggsmeten, blanda till sist i morötterna
* Ställ upp muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt, häll smeten i formarna och grädda ca 20 min i 175 grader.
* Låt muffinsarna svalna
* Rör under tiden ingredienserna till glasyren till en slät och smidig kräm, gör dubbelsats om du inte vill snåla på muffinsarna
* Bred på över dom svalna muffinsarna och garnera ev med rivna morötter eller marsipanmorötter
* Ställ i kyl eller frys så glasyren får stelna

Du behöver:

Kaka:

2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 g smält margarin

Glasyr:
2 1/2 dl florsocker
4 msk smält margarin
3 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Garnering:

Kokos eller strössel  

Gör så här:

* Vispa ägg och socker pösigt, häll i mjölken, sedan mjölet, blanda med bakpulver, vaniljsocker och kakao, sist tillsätter du det smälta margarinet.
* Häll smeten i en smord form
* Grädda i mitten av ugnen 225 grader 10- 15 min
* Ta ut kakan och bred på glasyren medans kakan ännu är varm garnera med strössel eller kokos

* Skär i rutor när kakan kallnat

Ca 35 - 40 stycken

Du behöver:

4 ½ dl vetemjöl
3/4 dl socker
200 g smör eller margarin 

2 msk kakao

1 tsk finrivet apelsinskal

Gör så här:

* Blanda mjöl och socker i en skål eller i en hög på bakbordet. (Jag tog matberedaren)

* Tillsätt matfettet skuret i bitar.

* Arbeta snabbt ihop allt till en deg

* Dela degen i två delar

* Smaksätt den ena med kakao och den andra med apelsinskal

* Kavla ut delarna var för sig mellan plastfolie och lägg dem i kylen i 30 - 60 minuter

* Tag bort plasten och lägg delarna på varandra

* Rulla till en rulle och skär skivor

* Grädda mitt i ugnen i 200 °C , 8-10 min

Receptet kommer från Matklubben

Du behöver:

* 1 Liter mjölk

* 5 dl Havregryn

* 4 pkt Jäst

* 2 dl socker

* Ca 2 kg Vetemjöl

* 300 gram Margarin

* ½ tsk Salt

Gör så här:

- Koka upp mjölken, häll i gryn & margarin (det smälter i mjölken) låt svalna till 37 grader

- Smula ner jästen i en bunke & häll på sockret, rör om vartefter jästen löses upp

- Slå på mjölkblandningen & tillsätt salt

- Tillsätt mjöl & arbeta ihop till en smidig deg

- Arbeta ut direkt (jag kavlar ut som vanlig bulldeg & använder ett mellanstort runt pepparkaksmått)

- Jäs på plåt till dubbel storlek

- Grädda mitt i ugnen, 225 grader ca 8 minuter

- Pensla ev med kallt kaffe (blir gott) eller kallt vatten direkt när dom är varma.

- Låt kallna under bakduk

Häromdagen gjorde jag en makaronolåda av lite överblivna makaroner. Jag hade även lite kokta grönsaker som jag blandade i, klippte ner lite skinka. Vispade ihop ägg, mjölk och lite mjukost med baconsmak occh slog över. Sen la jag även på ett par ostskivor och så in i ugnen med alltihop. Smakade helt okej :)

I söndags när vi hade kompisar här hade jag gjort cheesecake, laktosfri variant. Det var nog även första gången jag gjorde cheesecake över huvud taget. Den blev väldigt god och jag passade på att göra två så det finns en kvar i frysen, får bli fika till helgen.

Du behöver:

3 dl Valio Laktosfri vispgrädde
100 gram (halv burk) Valio Laktosfri creme cheese
3 st äggulor
3 st äggvitor
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
Digestivekex
(Valfria färska eller frusna bär, t.ex blåbär och hallon. Kiwi går också bra)

Gör så här:

Lägg cirka 10 digestivekex i en plastpåse och "banka" sönder dem så att det blir smulor. Lägg det i en pajform eller allra helst en form med löstagbar kant.

Ta fram tre bunkar. Vispa grädden ganska hårt i en bunke. Vispa äggvitorna för sig i en bunke (så mycket att de hänger kvar när du vänder på bunken). I den tredje bunken vispar du strösocker och äggulor till en luftig röra och tillsätter creme cheesen och till sist vaniljsockret.

Blanda i creme cheese röran i vispgrädden och vänd till sist ned äggvitorna försiktigt. Rör försiktigt ihop allt till en jämn smet.

Häll smeten över de smulade digestivekexen.

Sista momentet blir att "sikta" över smulade digestivekex över blandningen.

Sätt sedan in formen i frysen minst två timmar innan servering.

(Innan du serverar dekorerar du cheese cake med valfria bär eller frukt)

Receptet hittade jag på Det laktosfria köket

Hela helgen har jag julpysslat, pyntat och gjort julgodis, även barnen har hjälpt till med en del. Nu finns det fem sorters godis i frysen + en stor låda skumtomtar i skafferiet.

Imorrn ska jag ge mig iväg lite skapligt så kanske jag hinner ett par julklappar innan värsta rusningen sätter in *hoppas går ju* Men nu till det inlägget skulle handla om.......

Vad blev det då av detta?

Den ljusa är helt naturell, den vita ischokladen gjorde jag med hjälp av Marabou´s vintervit och i den mörka tillsatte jag saft av 1 pressad apelsin

Du behöver:  

50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering
200 g ljus blockchoklad

Gör så här:

* Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg.
* Tillsätt kokosen och blanda om. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.
*Smält chokladen över vattenbad eller i micron.
* Doppa kokosbollarna i chokladen (stick i en tandpetare så går det lätt att doppa dem utan kladd) och låt dem stelna på ett nytt bakplåtspapper.

Du behöver:

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

* Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
* Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
* Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
* Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Jag gjorde även en sats pepparkakskola, av samma recept. När kolasmeten var  färdig hade jag i 2 tsk pepparkakskryddor. Blev nog lite sent för kolan blev mer hård än seg men ändå ätbar så nästa gång ska jag nog ha i kryddorna liiiite tidigare. Båda satserna behövde bara koka runt 15 minuter. Jag misslyckades helt med den första satsen pepparkakskola så den åkte i soporna, men den naturella smörkolan blev perfekt.

Du behöver:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap  (Ljus eller mörk efter egen smak)
50 g smör
2 tsk honung
100 g marabou choklad   (Ljus eller mörk efter egen smak)

Gör så här:

* Blanda grädde,socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka tills temperaturen är 120 grader. Rör i smör och honung. Koka ytterliggare 2 minuter.
* Finhacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Rör i tills den smält.
* Klä en halv långpanna eller annan form med smörpapper. Häll ut smeten i den och låt den svalna.
* Skär fudgen i bitar när den svalnat.

Jag har ingen termometer så jag körde på tid och konsistens, testade med kulprov (kulan ska vara mjuk) kan ha kokat ca 20 minuter tror jag. Tyckte den blev bra, kanske lite för mjuk men hellre det än hård och smulig. Jag valde ljus sirap och choklad och fudgen smakar supergott.

Du behöver:

200 g mandelmassa eller marsipan (efter smak)
100 g nougat
Ljus eller mörk blockchoklad

Gör så här:

* Kavla ut mandelmassan till två tunna plattor ca 12x12 cm mellan plastfolie. Kavla en i taget. Det är svårt att kavla så jämnt så man får skära dom jämna med kniv.
* Mjuka upp nougaten lite grann i mikron, så den blir bredbar. Bred sedan nougaten över en av mandelmasseplattorna och lägg sedan den andra mandelmasseplattan över nougaten.

* Skär snygga kanter så det blir en jämn fyrkant.
* Smält blockchoklad i vattenbad och pensla över mandelmassan. Drag fina vågiga mönster med en gaffel när chokladen stelnat lite.
* Ställ in i kylskåp och låt stelna. Skär därefter i lagom stora godisbitar.

Jag fick ut ca 10 bitar på min "fyrkant" Jag tyckte det var lättare att först pensla choklad och sen skära bort kanterna och få en snygg fyrkant att skära i bitar efter den varit i kylen en stund. En lite enklare och mindre kladdig variant av Mozartkulor och minst lika gott.

Du behöver:

250 gram Nougat

125 gram mörk choklad

100 gram flagad mandel

Gör så här:

* Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna.
* Smält nougat och choklad i vattenbad. När chokladmassan är flytande blandar du ner den rostade mandeln.
* Häll massan i en avlång form som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner bakplåtspapperet så att det omsluter chokladmassan. Låt stelna några timmar, gärna till dagen efter, innan du skär wienernougaten i bitar.

Nu är det bara att låta bli att gå och småäta av godiset innan julafton, får sätta hänglås på   

Även om det inte varit så kallt idag så gjorde jag varm choklad till barnen när dom kom från skolan, en lite lyxigare variant (Jag uteslöt vispgrädden och kakaon på marshmallowsen)

Till 4 personer behöver du:

2 msk kakao
3 msk socker
1 l mjölk
1 dl vispgrädde
ca 15 minimarshmallows (Vi tog nog fler   )

1. Vispa ihop kakao, socker och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken under vispning och värm chokladen.
2. Servera chokladen varm med vispad grädde och marshmallows rullade i kakao.

Receptet kommer från Ica

Till mig själv gjorde jag en varm kaffedrink

1/3 Espresso

1/3 Varm choklad (se recept ovan)

1/3 Skummad mjölk

Toppa med marshmallows